Alerta por un brote de triquinosis por el consumo de chorizos y salames

El Ministerio de Salud de Córdoba registró 46 nuevos casos de triquinosis, detectados a lo largo y ancho de la provincia. Las nuevas identificaciones, que fueron provocadas por el consumo de carne mal cocida, se suman a los anteriores trece casos que fueron diagnosticados durante la semana.

La investigación que está en marcha por la División de Zoonosis del Ministerio de Salud de la provincia y personal de Epidemiología y Calidad Alimentaria de la Municipalidad de Córdoba, aún no hallaron el origen del alimento.

Según informaron desde Salud, las ciudades donde se detectaron los nuevos casos fueron en Deán Funes (4), Santa Rosa de Calamuchita (5) y Córdoba (37). Además, el organismo aseguró que todos los pacientes recibieron en los centros de salud la asistencia necesaria para la particularidad de cada caso.

El Ministerio de Salud nacional, a cargo de Carla Vizzotti, la triquinosis es una enfermedad originada por un parásito “con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma”. A raíz de la información otorgada, las autoridades sanitarias de Córdoba recomendaron no abastecerse de chorizos o salames por unos días, hasta que se encuentre a los responsables.

Los síntomas más comunes de triquinosis son: dolor muscular intenso, dolor e hinchazón alrededor de los ojos, diarrea, vómitos, fiebre y dolor de cabeza. La cartera que administra Carla Vizzotti, sostuvo que mientras “más temprano se detecte, más rápida y efectiva es la cura” y la que la enfermedad se contagia “de modo accidental, por la ingestión de carne o derivados cárnicos, crudos o mal cocidos, que contengan larvas del parásito vivos”.

Ante el brote, se recomienda no consumir carnes crudas o chacinados caseros, no consumir el famoso “choripan” en sitios no autorizados y en medio de la posible compra, chequear la fecha de fabricación.