Alerta por un brote de triquinosis por el consumo de chorizos y salames

El Ministerio de Salud de Córdoba registró 46 nuevos casos de triquinosis, detectados a lo largo y ancho de la provincia. Las nuevas identificaciones, que fueron provocadas por el consumo de carne mal cocida, se suman a los anteriores trece casos que fueron diagnosticados durante la semana.

La investigación que está en marcha por la División de Zoonosis del Ministerio de Salud de la provincia y personal de Epidemiología y Calidad Alimentaria de la Municipalidad de Córdoba, aún no hallaron el origen del alimento.

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Según informaron desde Salud, las ciudades donde se detectaron los nuevos casos fueron en Deán Funes (4), Santa Rosa de Calamuchita (5) y Córdoba (37). Además, el organismo aseguró que todos los pacientes recibieron en los centros de salud la asistencia necesaria para la particularidad de cada caso.

El Ministerio de Salud nacional, a cargo de Carla Vizzotti, la triquinosis es una enfermedad originada por un parásito “con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma”. A raíz de la información otorgada, las autoridades sanitarias de Córdoba recomendaron no abastecerse de chorizos o salames por unos días, hasta que se encuentre a los responsables.

Los síntomas más comunes de triquinosis son: dolor muscular intenso, dolor e hinchazón alrededor de los ojos, diarrea, vómitos, fiebre y dolor de cabeza. La cartera que administra Carla Vizzotti, sostuvo que mientras “más temprano se detecte, más rápida y efectiva es la cura” y la que la enfermedad se contagia “de modo accidental, por la ingestión de carne o derivados cárnicos, crudos o mal cocidos, que contengan larvas del parásito vivos”.

Ante el brote, se recomienda no consumir carnes crudas o chacinados caseros, no consumir el famoso “choripan” en sitios no autorizados y en medio de la posible compra, chequear la fecha de fabricación.