Centenario del Restaurante Silvano: Un siglo de tradición culinaria en Tomás Jofré

En una emotiva jornada, el Restaurante Silvano, ícono de la localidad de Tomás Jofré, conmemoró sus 100 años de existencia. El evento, que tuvo lugar en las instalaciones del establecimiento, reunió a figuras destacadas del ámbito político, empresarial y cultural, así como a vecinos y colaboradores que han sido parte integral de su trayectoria centenaria.

La celebración estuvo marcada por la presencia de autoridades locales y provinciales, entre ellas el intendente Ustarroz y el senador Eduardo “Wado” de Pedro, quienes resaltaron la importancia del restaurante en el desarrollo económico y turístico de la región. Durante el acto, se hizo entrega de una placa conmemorativa a la familia Silvano, en reconocimiento a su labor pionera y su contribución al crecimiento del polo gastronómico de Tomás Jofré.

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Domingo “Minino” Silvano, actual propietario y nieto del fundador, compartió con los presentes la historia del establecimiento, rememorando los inicios de su abuelo en 1924. En su discurso, agradeció el apoyo constante de la comunidad, las autoridades y su familia, haciendo una mención especial a figuras emblemáticas como Tita Calcaterra, cuya presencia sigue viva en la memoria colectiva del pueblo.

El evento contó con una variada programación artística, incluyendo actuaciones en vivo de Pasión Gaucha, Claudia Lomeña, Los López Heredia y Pablo Aschero, que amenizaron la jornada y deleitaron a los asistentes con sus interpretaciones.

Un momento destacado de la celebración fue el reconocimiento otorgado por parte de establecimientos vecinos como “La Casona” y “La Querencia”, así como la declaración del Restaurante Silvano como patrimonio histórico, cultural y natural por parte del Concejo Deliberante local. Mariana San Martín, presidenta del Concejo, enfatizó la importancia del establecimiento en la fundación y desarrollo de Tomás Jofré.

El intendente Ustarroz, en su intervención, elogió el espíritu emprendedor y la visión de la familia Silvano, destacando su papel crucial en la transformación de la localidad en un destino gastronómico de renombre nacional. Asimismo, anticipó la posibilidad de una nueva celebración inspirada en las ideas innovadoras de “Minino” Silvano, reafirmando el compromiso del municipio con el desarrollo turístico y cultural de la región.

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La conmemoración del centenario del Restaurante Silvano no solo marca un hito en la historia de Tomás Jofré, sino que también reafirma el valor de la tradición culinaria como motor de desarrollo económico y cultural. Con cien años de historia a sus espaldas, el establecimiento se proyecta hacia el futuro, manteniendo vivo el legado de sus fundadores y consolidándose como un símbolo de la gastronomía argentina.