Cinco claves para la inocuidad de los alimentos

Por Mariano Silvera.

Hoy abordamos los principios básicos que toda persona que en todo el mundo debe saber para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Se denominan las “5 claves de la inocuidad alimentaria”, una innumerable cantidad de manipuladores de alimentos, incluidos los consumidores, han adquirido la capacidad para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos y tomar decisiones seguras, y pueden exigir un suministro de alimentos más seguro.

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Por ello centraremos nuestro esfuerzo en llegar al público en general, los cuales no tienen acceso a formación sobre la inocuidad de los alimentos, a pesar de la importante función que cumplen en la producción y manipulación hogareña de alimentos inocuos para sus seres amados.

Las cinco claves, tal como lo muestra el gráfico que ilustra esta nota son:

- Mantener la limpieza.

- Usar agua y materia prima segura.

- Separar los alimentos crudos y cocinados.

- Controlar la temperatura.

- Realizar cocciones completas.