Tomás Jofré vuelve a ser protagonista: llega la 9.ª Fiesta de la Galleta de Campo

Tomás Jofré se prepara para vivir este domingo una jornada atravesada por la gastronomía, la tradición y la identidad local con la realización de la 9.ª Fiesta de la Galleta de Campo, una celebración que con el paso de los años logró incorporarse al calendario turístico y cultural de Mercedes.

La propuesta comenzará a las 10 y tendrá actividad en dos sectores del pueblo: la Plaza Domingo Silvano y la Estación Tomás Jofré. La entrada será libre y gratuita, mientras que restaurantes, panaderías, artesanos, productores y artistas formarán parte de una programación que se extenderá durante buena parte del día.

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Uno de los principales atractivos será nuevamente el concurso destinado a elegir la mejor galleta de campo elaborada de manera artesanal y en horno a leña. En esta oportunidad participarán cuatro establecimientos: San Luis, El Triunfo, La Dulce Anita y Aromas y Sabores, esta última incorporándose por primera vez a la competencia.

La celebración coincidirá además con el Día del Panadero, circunstancia que reforzará el reconocimiento a un oficio estrechamente relacionado con la historia del pueblo y con una forma de producción que todavía conserva métodos tradicionales pese a los cambios tecnológicos atravesados por el sector.

La presentación oficial de la fiesta tuvo como escenario la histórica panadería La Dulce Anita, donde autoridades municipales, representantes gastronómicos y panaderos brindaron detalles de la programación.

El director de Turismo de Mercedes, Francisco Dinova, destacó el lugar que ocupa Tomás Jofré dentro de la actividad turística del distrito y consideró que el pueblo constituye uno de los principales motores de llegada de visitantes a la ciudad.

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El funcionario puso especialmente el acento en el trabajo conjunto entre el Estado municipal y el sector privado para sostener el crecimiento del turismo de cercanía. También explicó que la distribución de actividades en dos escenarios permitirá diferentes recorridos durante la jornada, tanto para quienes lleguen exclusivamente por la fiesta como para quienes combinen los espectáculos y las ferias con un almuerzo en los tradicionales restaurantes del pueblo.

Dinova también destacó la incorporación de Aromas y Sabores a la competencia, que se sumará a tres panaderías con experiencia en ediciones anteriores.

La permanencia de la elaboración artesanal fue otro de los puntos destacados durante la presentación. Miguel Huici, propietario de La Dulce Anita, recordó que buena parte de la industria panadera fue reemplazando los tradicionales hornos por equipamiento rotativo y sistemas de producción modernos, mientras que algunos establecimientos continúan utilizando hornos a leña.

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Para Huici, conservar esa modalidad significa también preservar un producto que durante décadas estuvo ligado a la vida rural y que actualmente resulta cada vez más difícil de encontrar en otros lugares.

El panadero señaló además el componente afectivo que conserva la galleta de campo para quienes crecieron vinculados al ámbito rural y remarcó el esfuerzo que realizan los establecimientos participantes para mantener vigente la receta.

El intendente Juan Ignacio Ustarroz, por su parte, destacó que la creación y continuidad de la fiesta apunta a reconocer el trabajo de los panaderos y, al mismo tiempo, generar movimiento turístico y económico para la comunidad.

Según sostuvo, este tipo de encuentros permiten combinar actividades recreativas, promoción turística y generación de trabajo. También remarcó el interés que despierta la galleta de campo entre numerosos visitantes que llegan atraídos inicialmente por la propuesta gastronómica de Tomás Jofré y terminan descubriendo uno de los productos tradicionales de Mercedes.

La competencia por la Mejor Galleta de Campo ocupará un lugar central dentro de la programación. Un jurado especialmente convocado tendrá a su cargo la evaluación de las elaboraciones presentadas por las cuatro panaderías, teniendo en cuenta aspectos como sabor, textura y calidad del producto. La entrega de premios está prevista para las 17.

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Mientras tanto, la Estación Tomás Jofré concentrará actividades entre las 10 y las 16. Allí funcionará la feria permanente de artesanos y productores y se desarrollarán distintas propuestas culturales. Está prevista la participación del Ballet Municipal de Folclore Estrella del Sur, un espectáculo infantil de Eventolina y un taller abierto de folclore encabezado por el Ballet Aramí.

La Plaza Domingo Silvano tendrá su propia programación desde las 13. Por el escenario pasarán Pablo Aschero, Estímulo Dance, Stefi Rodríguez, el Ballet Estrella del Sur y el Ballet Aramí.

El cierre musical llegará con Cumbia Pika, completando una jornada que buscará nuevamente reunir gastronomía, producción local, música y tradición alrededor de uno de los productos más característicos de Tomás Jofré.

Con nueve ediciones realizadas, la Fiesta de la Galleta de Campo vuelve así a convertirse en una oportunidad para visitar uno de los principales destinos gastronómicos de Mercedes y conocer de cerca una elaboración que permanece vinculada a los antiguos hornos a leña y a la identidad rural de la región.